Køkkenchef til Hotel Royal

Køkkenchef til Hotel Royal - en del af Bühlmann 

Ikoniske Royal gennemgår i øjeblikket en gennemgribende renovering med stor respekt for bygningen og dens historie. Under renoveringen forvandles hotellers atrium til 'Queens Garden', som den også har heddet tidligere i hotellets historie. 

Queens Garden er Royals grønne oase som byder gæster og lokale på et eksklusivt udvalg af champagne, cocktails, champagnebrunch, afternoon tea, charcuteri, caviar og østers. Alt sammen udvalgt fra øverste hylde og med omtanke for mennesker og miljø.

Hotel Royal søger en passioneret og erfaren køkkenchef til Aarhus' historiske hotel i hjertet af byen. 

Hotelchefen, Line Olesen udtaler: "
Vi er netop nu ved at forme Queens Gardens gastronomisk koncept, og her kommer dine kompetencer i spil. Som køkkenchef på Hotel Royal vil du få mulighed for at sætte dit personlige præg på den gastronomiske linje og de oplevelser vi sammen skal skabe for vores gæster. "

Hotel Royal står for mere end 180 års hotelhistorie, og er dermed Aarhus' ældste hotel. Hotellet emmer af historie, selvom alt på hotellet faktisk er nyt eller nænsomt restaureret. Hotellet ligger lige ved siden af Aarhus Domkirke og har gennem generationer åbnet dørene for både borgerskabet og tidens prominente personligheder fra ind- og udland. 

Vi sætter standarten for en anderledes gastronomisk oplevelse, og leder du efter det næste skridt i din karriere og har du ambitioner for fremtiden, er det måske dig vi leder efter. 
 

Jobbet indeholder bl.a. følgende ansvarsområder:

• Gastronomi - Sikre den unikke gæsteoplevelse, hvor kvalitet og opmærksomhed på detaljerne er i højsædet.
• Menu udvikling - Sikre og videreudvikle en spændende og nyskabende menu, der afspejler vores høje gastronomiske standard og følger sæsonens råvarer.
• Kvalitetskontrol - Sikre, at hver ret, der forlader køkkenet, opfylder vores høje standarder for smag og præsentation.
• Personaleledelse - Ansættelse, træning og motivation af vores køkkenpersonale igennem synlighed og nærværende ledelse.
• Råvarekontrol - Ansvarlig for indkøb og lagerstyring af ingredienser og produkter.
• Budgetstyring - Overvåge og styre køkkenets økonomi og omkostninger.
• Hygiejne og sikkerhed - Sikre, at alle fødevarestandarder og hygiejneregler overholdes i overensstemmelse med lovgivningen.

Vi tilbyder:

• En stilling i en koncern der er i rivende udvikling.
• En enestående mulighed for at præge og løfte vores restaurant til nye gastronomiske højder.
• Attraktiv lønpakke og gode personalefordele.
• Mulighed for faglig udvikling og vækst i en dynamisk og innovativ virksomhed.

Vi forventer, at du har: 

• Uddannet kok med erfaring indenfor gastronomi på topniveau, herunder mindst 3 års ledelseserfaring som køkkenchef.
• Stor passion for gastronomi, råvarekendskab og trends i madverdenen.
• Stærke ledelsesevner med evnen til at inspirere og motivere dit køkkenteam
• Kreativ og nyskabende med øje for detaljerne.
• Fremragende kommunikations- og samarbejdsevner.
• Erfaring med budgetstyring og omkostningskontrol.
• Evne til at arbejde i et travlt og krævende miljø.

Lyder det som noget for dig, så ansøg via linket senest den Lyder det som noget for dig, så ansøg via linket senest den 31-05-2024 
Vi kalder kandidater ind løbende, og finder vi den rette kandidat, forbeholder vi os til at lukke stillingen inden deadline for ansøgning.  

Hvis du har spørgsmål til stillingen, er du velkommen til at kontakte Line Olesen på [email protected]. Marker emnelinjen ”Køkkenchef”. 

Arbejdssted: Hotel Royal. 

Bühlmann 

Bühlmann har unikke hoteller i Danmark. Hotelporteføljen byder på herregårdshoteller, urbane designhoteller samt ikoniske boutiquehoteller. Selvom alle hotellerne er forskellige og har hver deres unikke særpræg, leverer alle medarbejdere værtskab ud fra de samme værdier: omhu, fleksibilitet, nærvær, passion og respekt for mennesker og miljø. 

Bühlmanns hoteller: Scheelsminde i Aalborg, Nørre Vosborg i Vemb, Airport Hotel i Aalborg, Villa Provence i Aarhus, Peak 12 Hotel i Viborg, Pier 5 i Aalborg, Hotel Royal i Aarhus, Billund Airport Hotel og Hotel Herman K i København.