Køkkenchef til Krabbesholm Højskole

Stillingen:

Til vores skønne Sognegård beliggende i Krunderup nær Naur, Sir og Alstrup, søger vi en visionær forpagter, med ansvar for den daglige drift, der kan bidrage til fortsat vækst i vores lokalsamfund, via service, god mad og ønske om lokalt samarbejde.

I de smukke omgivelser mellem Naur og Sir tæt på Sir Lyngbjerg Plantage har vi vores hyggelige Sognegård med et velfungerende køkken, hvor der er masser af plads og højt til loftet – om det gælder faciliteter og/eller udviklingsmulighederne. Vores Sognegård er et samlingspunkt for alle borgere, foreninger og institutioner. Her er mulighed for at lave mad ud af huset, til fester i huset - det er kun fantasien, der sætter grænserne. Du og Sognegården vil blive en del af et energisk lokalsamfund med skole, hal, multibane, fællesspisning, mange idrætsforeninger og et enormt sammenhold og ønske om at støtte lokalt.

Er du kendetegnet ved masser af samarbejdsvillighed, kreativt salgstalent og god i et køkken, så er du meget vel, netop den vi søger!

Opgaverne vil primært omfatte:

Drive en sund forretning.

Afholde sognets fællesspisninger.

Deltagelse i byfester og lignende arrangementer.

Deltage i at udvikle samarbejdet med skolen og Sir Lyngbjergcentret om leverancer af catering.

Mulighed for at opbygge ”en mad ud af huset forretning”.

Videreudvikle så vi har kommunens foretrukne festhus.

Derudover lægger vi vægt på, at du:

Har erfaring i catering, eller lignende fra anden branche.

Har lyst til at skabe din egen forretning.

Har et imødekommende sind.

Har lyst til at arbejde alle ugens dage efter behov.

Vil være et aktiv for lokalområdet.

Har mulighed for at søge en alkoholbevilling og overholde gældende regler.

Jobbet kan eventuelt kombineres med andet job eller beskæftigelse.

Kan du se dig selv i dette job?

Din ansøgning, cv og foto sendes til Naur-Sir Borgerforening ved Formand Bo Jensen pr. e-mail: bo140577@gmail.com. Eventuelle spørgsmål til stillingen kan ligeledes rettes til Bo Jensen på ovenstående e-mail eller tlf.:21659139.

Ansøgningsfrist hurtigst muligt. Bemærk, ansøgere tages løbende ind til samtale, og opslaget kan således lukkes, hvis rette person melder sig

Bjergsnæs Efterskole søger leder til køkkenet

Bjergsnæs Efterskole søger pr. 1/3 2020 en køkkenleder/kok, der i samarbejde med 3 kolleger og 5 efterskoleelever dagligt kan tilberede spændende, lækker og inspirerende mad til hele efterskolen.

Vi er en skole med 160 elever og 30 medarbejdere, hvor måltiderne er et centralt omdrejningspunkt for vores efterskolefællesskab. Maden tilberedes med tanke på økologi, bæredygtighed og gode råvarer. Vi bager alt brød selv, og vi har stort fokus på, hvordan vi formidler en god fortælling om den mad, vi spiser og de værdier, der ligger til grund for vores holdning til kost og sundhed.

Skolens køkken er nybygget i 2017, og vores spisesal blev udvidet og renoveret i 2014. Der er således gode rammer for at kunne skabe mad-dannelse, både når maden skal tilberedes, præsenteres og spises.

At være leder af vores køkken er en opgave, der går på 3 ligeværdige ben. Det handler om at kunne lede et køkken kostfagligt, økonomisk og organisatorisk. Dernæst et pædagogisk ben, hvor elevernes deltagelse i køkkenarbejdet og formidling af kost og sundhed spiller en stor rolle. Endelig er der det køkkenfaglige håndværk med fokus på kreativitet og idérigdom. Opgaven som leder af vores køkken har således en betydelig bredde og alsidighed.

Vi forventer, at du

• har gode lederevner
• lyst til at definere skolens kostprofil
• har en relevant baggrund indenfor køkkenområdet med erfaringer indenfor ledelse både teoretisk og praktisk
• evner at lede og motivere både medarbejdere og elever
• har sans for kvalitet og lyst til nytænkning
• er fleksibel, omstillingsparat og god til at samarbejde
• kan tage ansvaret for kvalitets – og egenkontrol
• kan lægge og overholde et budget og er god til at planlægge menuplan og indkøb
• har lyst til skiftende arbejdstider og en hverdag med humor, hvor det af og til går stærkt
• har holdning til kost, sundhed, bæredygtighed og økologi
• nyder samvær med unge mennesker og gode kolleger

Dagligdagen på Bjergsnæs Efterskole er meget familiær, hvor de 160 elever er det naturlige omdrejningspunkt. Alle medarbejdere arbejder fokuseret på at give eleverne det bedst mulige efterskoleår. Det er den helt centrale opgave for samtlige ansatte uanset arbejdsfunktion. Gymnastik, fodbold, kreativitet og viden er områder, hvor vi har særligt fokus, ligesom de nære relationer og det forpligtende fællesskab er bærende værdier.

Kunne du tænke dig at høre mere om stillingen, kan du ringe til forstander Troels Aamand på tlf. 2963 0815.

Ønsker du en rundvisning på skolen, kan det aftales med sekretær, Mette Mogensen på tlf. 8662 5222

Ansøgningsfrist: torsdag d. 2. januar 2020.

Tiltrædelse: 1/3 2020

Ansættelsessamtaler: uge 4

Stillingen er på gennemsnitligt 37 timer pr uge. Løn efter kvalifikationer.

Arbejdstiden i hverdagene er fortrinsvis i tidsrummet 07.30-15.00, og der forekommer både aften – og weekendarbejde. Arbejdstiden aftales nærmere med skolens ledelse.

Ansøgningen uploades via dette link:
https://www.bjergsnaes.dk/ansoegning/index.php

Det "nye" Café Larsen genåbner til foråret, efter en lang og gennemgribende renovering af ejendommen, og ikke mindst caféen. Således søger vi en bestyrer til at stå for driften, i det nye hus med flere siddepladser og flere muligheder.

Som cafébestyrer driver du, og har ansvaret for caféen. Stillingen er operativ, og du bruger størstedelen af din arbejdstid i den daglige drift. Vi forventer, at du er velbevandret og kreativ i det salte køkken, således du kan deltage i køkkenets produktion; -herunder tilpasning og sæsonskift af menukortets retter.

Med dit ansvar for resultater og personale, følger ligeledes arbejdsopgaver som skemalægning, introduktion og opfølgning af personale, varebestillinger, pengehåndtering, resultatopfølgning, markedsføring mv.

Det er en fordel, at du har erfaring fra lignende ledende stilling indenfor restaurationsbranchen, samt fx afvikling af mindre festarrangementer eller tema-selskaber. Som person er du udadvendt, har overblik og brænder for at gæsterne får den ypperste service. Derudover er du arbejdssom, og går forrest som leder af dit team. Du har gode samarbejdsevner, og gør dit til at skabe en god atmosfære blandt både personale og gæster.

Vi tilbyder et dynamisk og uformelt arbejdsmiljø, hvor hverdagen er præget af tempo- og sæsonskift. -En hverdag i en flot og nyrenoveret café, hvor du får muligheden for at sætte dit eget præg på caféen, maden og udviklingen. Rollen som cafébestyrer for Café Larsen er et match til dig, der ønsker at udvikle dine lederevner, samtidig med at hvae ansvaret for bundlinjen.

Er du den rette kandidat, så send din ansøgning idag vedhæftet bilag og foto. Vi holder løbende samtaler. Relevante ansøgere kontaktes i løbet af få dage, til afklarende samtale.

 Café Bindslev har til huse i Medborgerhuset, Bindslevsplads, Silkeborg.
Køkkenet er privat forpagtet og leverer forplejning til husets gæster.
Medborgerhuset har årligt 75.000 besøgende til møder, konferencer, kurser og lign.
Café Bindslev driver tillige Campus Caféen - en frokostsalatbar i Campushuset, Bindslevs Plads.
Café Bindslev er overgået til privat forpagtning i januar 2019, og vi er stadig i gang med at udvikle konceptet.

DIN PROFIL

• Du er uddannet kok - positiv og har et godt humør
• Du er engageret, servicemindet og fleksibel også når det går stærkt.
• Du har overblik, tager ansvar for og fuldfører de fælles opgaver.
• Du syntes det er sjovt at lave mad

VORES VÆRDIER

• Producerer alt fra bunden af sæsonens råvarer, og arbejder hen mod at få det økologiske spisemærke.
• Vi sylter, henkoger, bager og nyder hver dag at arbejde med den gode smag.
• Har fokus på madspild, og vil gerne blive endnu bedre til at udnytte råvarerne til fordel for miljøet.
• Arbejder i fællesskab på at løse alle Caféens spændende opgaver.
• Har køkkenet bemandet mandag-torsdag fra kl. 7 – 20.30, fredag 7 – 16.

VI TILBYDER

• En spændende arbejdsplads med god energi og et stærkt team - heraf 3 kokke.
• At du bliver en del af et travlt og uformelt arbejdsmiljø med en god tone, hvor der bliver lyttet til dig.
• En arbejdsuge på 37 timer med en til to aftenvagter i rulledne skift. Weekendarbejde kan forekomme.
• Løn efter gældende overenskomst
• Tiltrædelse efter aftale

Ansøgning sendes til: kontor@cafebindslev.dk

Hvis du har brug for yderligere oplysninger, er du velkommen til at kontakte forpagter
Kristian Bornemann på tlf.: 2491 0586.

Jobsamtaler vil foregå løbende. Tiltrædelse efter aftale.