Krabbesholm Højskole søger en køkkenchef med kulinarisk fantasi, som kan planlægge og tilberede lækker, sund og varieret mad i kombination med god husholdningsøkonomi. Vi lægger vægt på bæredygtighed og økologi og på mad, der er lavet fra bunden med udgangspunkt i årstidens grønt.
Du kommer til at udvikle og præge den daglige kost for ca. 150 mennesker i inspirerende omgivelser på en særdeles kreativ arbejdsplads. En del af vores elever er vegetarer, så vegetarretter
indgår i alle menuer. Vi har bronzemærket i økologi og arbejder med at begrænse madspild.
Vi forventer, at du er god til at samarbejde til alle sider. Du vil komme til at indgå i et tæt samarbejde med vores fem dygtige køkkenassistenter, som sammen med dig skiftes til at lave menuplaner for en uge ad gangen. Vi har et åbent køkken, og eleverne indgår i hold, der på skift hjælper til i køkkenet. Det er derfor vigtigt, at du har lyst til at være sammen med vores søde elever og snakke med dem om også andre ting end mad.
Jobbet er familievenligt. Aften- og weekendvagter fordeles jævnt blandt køkkenpersonalet, så du skal forvente at arbejde ca. hver femte weekend og en gang om ugen have en aftenvagt, der normalt slutter ca. kl. 19.30.
Køkkenchefen planlægger og forestår det daglige arbejde, herunder planlægning af personalets arbejdstid og indkøb af varer og udstyr til køkkenet. Som køkkenchef er du organisatorisk leder for køkkenet og sammen med forstanderen ansvarlig for at ansætte personale. Køkkenchefen refererer direkte til skolens ledelse.
Krabbesholm er en af Danmarks ældste og største højskoler. Skolen ligger mellem Limfjorden og Krabbesholm Skov i gamle herregårdsbygninger fra 1565. Vores køkken er nyindrettet og rummeligt med udsigt over fjorden. Vi har 115 elever, som specialiserer sig på højskolens fem linjefag: kunst, arkitektur, design, grafisk design og litteratur. Der er et godt og åbent arbejdsfællesskab på højskolen.
Du er herudover velkommen til at kontakte forstander Kurt Finsten for yderligere oplysninger:
kf@krabbesholm.dk, mobil: 28191631.
Ansøgningsfrist og løn
Ansøgning med CV og evt. referencer bedes sendt via knappen "Send ansøgning" mærket ”Køkkenchef” senest den 12. december 2019. Der afholdes samtaler i uge 51. Tiltrædelse 1. januar 2020.
Lønnen fastsættes efter forhandling med udgangspunkt i en månedsløn på omkring 30.000 kr.+ tillæg og fordelagtig pensionsordning. Mulighed for mindre tjenestebolig.
Vores nuværende køkkenchef har været på højskolen i mere end 20 år og har nu besluttet at oprette sin egen virksomhed sammen med en af vores køkkenassistenter pr. 1. januar 2020.
Vi håber derfor, du har mulighed for at møde Pernille og få overdraget nøglerne til køkkenet i den sidste uge af december.